Quiche lorraine van de receptenfan

Als ik terugblader in mijn eerder gepostte recepten kan ik deze niet terug vinden, dus vandaar dat ik hem snel met jullie deel!

Dit recept heb ik al zo vaak gemaakt dat het ontelbaar is. Ik heb de ingrediënten altijd in huis.

De prei koop ik vers, snijd ik in reepjes en vries ik in. Spekreepjes in de vriezer. Lang houdbare créme fraiche in de koelkast. Eieren en kaas heb ik altijd in huis.

Ingrediënten

- 5 plakjes bladerdeeg

- halve prei in reepjes

- pakje spekreepjes

- créme fraiche

- 4 eetlepels geraspte kaas (belegen)

- 3 eieren

- peper en zout

- paprikapoeder

- gedroogde peterselie

Bereidingswijze

Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien en leg ze daarna in een ovenschaal of springvorm. Bak de spekjes uit tot ze droog en uitgebakken zijn. Klop de eieren los in een kom. Voeg de creme fraiche, de kaas en de kruiden toe. Voeg de (bevroren) prei toe aan de spekjes en bak heel even mee. Verspreid de spekjes met prei over het bladerdeeg. Schenk het eiermengsel er overheen. Bak de quiche in 25 minuten af in de oven op 180 graden.

De quiche is lekker als avondmaaltijd met een lekkere frisse salade. Als je hem in partjes snijd kun je de stukjes als hapjes serveren.

p.s. de echte koks hebben natuurlijk al lang gelezen dat dit geen échte lorraine is, maar deze is dan ook van de Receptenfan!

Hummus / Houmous of gewoon kikkererwtenpasta

Dit heb ik voor het eerst in een delicatessenzaak gekocht en ik was gelijk verknocht. Heerlijk met om hier wat groentes in te dippen en je visite is ook altijd onder de indruk. Belangrijk is dat je hier een dag van tevoren aan begint. De kikkererwten moeten namelijk goed wellen in het water. Ik gebruik geen kikkererwten uit blik want ik vind dit beter, maar daar kan het natuurlijk ook mee. Het allerbelangrijkste is echt dat je kikkererwten goed zacht zijn, een pasta met harde stukjes er in smaakt absoluut niet lekker. Wel ze dus lang genoeg en laat ze lang genoeg doorkoken in het steelpannetje, succes!

Ingrediënten

- 1 kopje vol gedroogde kikkerwerwten
- 3 eetlepels goede en lekkere olijfolie
- 1 grote teen knoflook in plakjes gesneden
- 2 eetlepels water
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel paprikapoeder
- halve theelepel cayennepeper
- 2 eetlepels tahin (sesampasta)
- zout en peper

Om mee te dippen
- bleekselderij in reepjes
- wortelen in reepjes
- radijsjes
- paprika in reepjes
- komkommer in reepjes
- turks brood of shoarmabroodjes

Bereidingswijze

Zet de kikkererwten onder in het water en laat ze minimaal een nacht weken. Zet een steelpannetje op het vuur. Giet de erwten af en vul het pannetje met water. Laat de erwten gedurende 5 minuten doorkoken, zet dan het vuur zacht. Haal er na 10 minuten koken een erwt uit en kijk of je hem makkelijk kunt fijndrukken en of hij helemaal zacht is van binnen. Ik proef ze altijd even en als ook de smaak lekker is zijn ze goed. Als ze nog bitter, korrelig zijn of niet lekker smaken dan zijn ze nog niet goed en dan moet je ze nog langer laten doorkoken. Houd alvast een paar erwten apart. Als ze klaar zijn pureer je ze in de keukenmachine met alle ingrediënten en na het pureren ben je klaar! Zorg dat de puree echt smeuig is. Wordt je erwtenpasta te droog meng er dan meer water en wat olie door, er gaat best veel water in! Garneer met een scheutje olijfolie, wat paprikapoeder en de achtergehouden erwten.

Serveer met de groenten maar dit smaakt ook lekker op stokbrood of toastjes.

De gedroogde kikkererwten en de tahin (potje) koop je overigens bij de turkse winkel of supermarkt.
Mocht jouw toko ook lekkere broodjes of turks brood hebben dan zou ik deze zeker meenemen, daar smaakt je hummus nog lekkerder op!

Overheerlijke tonijnsalade

Dit recept maak ik al erg lang en het blijft een favoriet. Het is geen salade in de vorm van een maaltijdsalade maar een salade voor op je brood of op een toastje.

Ingrediënten

- 1 el kappertjes
- blikje tonijn op olie
- 2 el zilveruitjes of een half gesnipperd uitje
- 2 el mayonaise
- paprikapoeder
- peper
- zout

Bereidingswijze

Laat de olie uit het blikje tonijn lopen. Meng de rest van de ingrediënten met een vork er door. Serveer koud. Op een ciabattabroodje ziet het er leuk uit met wat blaadjes rucola, stukjes rode paprika en/of rode uienringen.

Miniquiche hapje

Heerlijk en heerlijk simpel deze. Leuk voor het hele jaar, maar bij ons verschenen ze bij de borrel bij een verjaardag. Even in de oven en je hebt overheerlijke miniquiche hapjes. Uiteraard smaken ze ook op kerst, pasen, oudjaarsdag etc.. Eigenlijk zijn het geen echte quiches natuurlijk. Zolang ze maar lekker smaken geef ik er niets om.

Ingrediënten

- 1 ei
- 120 gram oude geraspte kaas
- 1 bakje (klein) crème fraîche
- katenspek (in kleine stukjes snijden) of ham, salami etc.
- bieslook en/of peterselie
- 1 teentje knoflook
- peper en zout

Bereidingswijze

Klop een het ei los met de creme fraiche. Peper en zout er door en evt. wat kruiden (bieslook en peterselie gedroogd (hoeft niet als je het niet in huis hebt)). Snijd stukjes chorizo, salami of ham fijn en snipper die er overheen. Wat pittige kaas er doorheen en dit mengsel in de bakjes (Poells) doen (niet te vol). Ongeveer 10 minuten in de heteluchtoven op 200 graden.
Je moet er snel bij zijn want deze zijn zo op!

Als je niet de bakjes van Poels hebt kun je ook een minimuffin vorm kopen (Xenos) en daar kleine plakjes bladerdeeg in frommelen. Uit 1 plakje bladerdeeg snijd je 4 vierkantjes. Dit vullen met het mengsel en na 15-20 minuten zijn ze gaar.


Koop trouwens deze snackcups van Jos Poell (zie afbeelding)

Pizzahapje

Ik maak meestal een quiche als ik visite krijg of onverwachte gasten. Ook voor de lunch en in de zomer ben ik vaak van de hartige taarten zoals deze

Ik ben een beetje lui want dit is wel echt het meest makkelijke minipizzarecept wat er bestaat. Het is ontstaan toen ik deeg over had van hartige taarten en gewoon met producten die ik in de koelkast heb. Ik zou je willen adviseren eens op het internet te struinen naar verschillende recepten want volgens mij bestaan er ontelbare. Deze valt in de categorie hapje omdat ik ook minipizzaatjes zag die de helft van een gewone pizzaformaat waren en dan is het in mijn optiek gewoon al een lunchgerecht. Dit is gewoon een leuk tussendoortje, als de quiche/taart nog staat te garen en je je gasten wat olijfjes, blokjes kaas etc. voor hebt gezet, dan gaat iets warms er altijd wel in. Omdat de variaties eindeloos zijn heb ik hier in steekwoorden het recept voor je gezet. Dan kun je er lekker zelf mee stoeien.

Ingrediënten en bereidingswijze

- bladerdeeg:(of je hartige taartdeeg, croissantdeeg etc.
- tomatensaus: schep uit een potje, tomatenpuree met italiaanse kruiden, bruscetta (gedroogd uit een potje met ketchup en water aangemaakt)
- er op: plakje chorizo er op of hamsnippers of cervelaatworst of wat je toevallig indekoelkast hebt
geraspte kaas, jong, belegen, geit, oud maakt niet uit! variaties eindeloos, mozarella kan ook!

Maak van het deeg kleine rondjes en smeer er de tomatensaus overheen. Leg de gekozen ingrediënten er op en bak ze kort af in de oven. (kijk voor de verschillen in baktijd bij bladerdeeg, croissantdeeg etc.). Je ziet ze garen in de oven.

Guacamole

Ik bladerde wat terug op mijn blog en zag tot mijn verbazing dat ik dit recept nog niet gelogd had. Dat ga ik nu dus even snel doen. Ik ben nog steeds dol op avocado en als ik ze koop moet ik me beheersen om ze niet zo snel uit te lepelen maar om ze te laten liggen totdat ik ga koken.

Ik noemde avocado's eerder in de wraps en in een salade maar guacamole is ook gewoon lekker om te dippen met tortillachips. Het is trouwens je eigen keuze of je er wel of geen room in wil. De een vind het lekkerder zonder en de ander lekkerder met, kijk maar waar jij het meeste van smult. Zorg dat je niet meer guacamole maakt dan van 1 avocado, je kunt het namelijk moeilijk bewaren.

Ingrediënten

- 1 avocado
- 1 tomaat (ontveld, ontpit en in blokjes gesneden)
- 1 half klein pepertje of wat druppels tabasco
- lepel créme fraiche of roomkaas
- kleine ui, sjalot of bosui heel fijn gesneden
- theelepel citroensap of limoensap

- eventueel een klein geperst teentje knoflook naar wens
- korianderblaadjes

Bereidingswijze

Avocado's overlangs doorsnijden en de pit met het lemmet van een scherp mes verwijderen, dit doe je door je mes er in te hakken en een kwartslag te draaien. Avocado's uitlepelen en het vruchtvlees in een middelgrote schaal doen en met een vork fijnprakken. De ui en de peper snipperen, de tomaat in blokjes snijden en beide vermengen met de fijngehakte koriander, het citroensap en de room. Direct serveren en opeten.

De kunst van aïoli

Aioli heeft zelfs haar eigen wikipedia-pagina, dan doe je het als 'sausje' erg goed lijkt me. Nu moet ik je bekennen dat er van aioli ontzettend veel recepten te vinden zijn maar dat ik er gigantisch veel van geprobeerd heb... en je raad het al; die zijn allemaal mislukt. Gelukkig wilde een bevriende chefkok mij zijn recept geven.

De kunst van aioli is om weinig knoflook te gebruiken. Ik zie soms recepten voorbij komen waar er flink wat teentjes in gaan. Less is more, want je stinkt na het eten toch al een uur in de wind en teveel maakt je aioli gewoon niet lekker.

Ingrediënten

- 2 grote teentjes knoflook
- 1 eierdooier
- 250 ml olijfolie (kan meer of minder zijn)
- zeezout

Bereidingswijze

De knoflookteentjes uitpersen en vervolgens in de stamper en vijzel met zout verder fijnmaken. Dit mengsel in een kom doen en de eierdooier toevoegen. Al klutsend met een garde flink kloppende heel langzaam druppelsgewijs de olijfolie toevoegen met tot slot eventueel een paar druppels citroensap naar smaak.

Heerlijk met versgebakken bruin brood of bij rozemarijnaardappels.

Nog een tip! Als je aïoli in de schift dreigt te raken (gaan klonteren) en je ziet dit op tijd dan moet je een beetje melk of water langs de rand laten lopen en dat er doorheen kloppen, zo haal je de aïoli uit de schift.

Zelfgemaakte satéstokjes

Voor saté gebruik ik kip of hamlappen. Persoonlijk vind ik die van kip het lekkerst. Ik snijd het vlees of de kip in porties zodat ik ze goed kan spiezen.

Leg de satéstokjes minimaal een half uur in het water voordat je de spiezen gaat maken
Ingrediënten

- kipfilet of hamlappen in blokjes
- de ingrediënten van de marinade http://receptenfan.blogspot.com/2009/10/lekkerste-marinade-voor-ribkarbonade.html

Bereidingswijze

Hier kan ik niet meer over zeggen dan de blokjes minimaal 1 uur in de marinade laten liggen en ze vervolgens op de stokjes rijgen. Het lekkerste smaken ze van de BBQ of uit de grillpan.

Als je mini-cocktailprikkers gebruikt en hele kleine stukjes filet dan is dit een erg leuk en eenvoudig hapje voor bij een feestje.


Serveren met zelfgemaakte satésaus!

Gefrituurde uienringen met remouladesaus

Na het frituren van de oliebollen en appelbeignets kon de zonnebloemolie in de frituurpan bijna ververst worden. Maar lief bedacht zich en sloeg aan het koken. We hadden ze nog nooit gemaakt maar ze smaken heerlijk. We gebruikten echter wel iets meer cajunkruiden dan in het recept, anders wordt je smaak wat flauw. Het recept van de remouladesaus heb ik eerder al omschreven. Je kunt het hier vinden: http://receptenfan.blogspot.com/2009/11/zelfgemaakte-remouladesaus.html

Ingrediënten

- 5 uien

- 2 eieren

- 200 ml bier of spa rood

- 150 gram bloem

- halve theelepel zout

- 1 theelepel peper

- 2 eetl olie

Bereidingswijze

Snijd de ui in dikke ringen. Splits de eieren. Meng de bloem, het bier, de peper, het zout , de dooiers en de olijfolie door elkaar tot een beslag. Klop het eiwit stijf en meng dit door het beslag. Wentel de uiringen door het beslag. Verhit in een pan voldoende olie en frituur de uienringen. Bak de ringen in kleine porties en leg ze snel in keukenpapier om uit te lekken. Strooi er direct zeezout overheen.

Eendenmousse

Eendenmousse is een feestelijk gerecht. Je kunt deze als amuse of als voorgerechtje maken. Zoals op de foto is het een heus voorgerecht (lekker met een slamelange) maar als je kleine quenelles maakt en kleine rondjes van het brood dan is het een heerlijke amuse voor een grote groep gasten.

Ik moet je eerlijk bekennen dat ik eendenmousse alleen maak als ik veel visite krijg. Ik vind het prettiger om in mijn keukenmachine een grote hoeveelheid eendenmousse te maken dan te priegelen met een kleine hoeveelheid. Bij de groothandel koop je ook makkelijk een groot stuk gerookte eend.

Houd wat plakjes van de gerookte eend apart zodat je daar mee op de quenelle kan garneren. De mousse kan ook gegarneerd worden met rode bieten kiemen, een klein blaadje rucola of met een partje van een kerstomaat. Een schepje cranberrycompote of donker fruit met rode port er naast is ook smakelijk.

Ingrediënten

- 200 gr gerookte eendenborstfilet
- 200 ml kippenbouillon
- 3 blaadjes gelatine
- Peper en zout
- 150 ml slagroom
- Rozijnenbrood of rozijnen/notenbrood
- Roomboter

Bereidingswijze

Snijd negen dunne plakjes van de eendenfilets en bewaar deze tot gebruikin de koelkast. Week de gelatine in ruim koud water. Pureer de overigeeend in de foodprocessor of gebruik de staafmixer. Verwarm de bouillon (kan ook met rode wijn) in een pan en los hierin al roerende de goed uitgeknepen gelatine op. Dit bij de eendborst gieten en de massa fijnmalen. In de koeling af laten koelen. De slagroom lobbig kloppen en door de eendenborst scheppen, proeven en op smaak brengen met peper en zout. Geheel op laten stijven in de koeling. Het rozijnenbrood in roomboter aan 2 kanten krokant bakken. Maak quenelles van de eendenmousse. Snijd rondjes of maak driehoekjes van het rozijnenbrood. Garneer op ieder stukje een half plakje gerookte eendenborst.

Balletjes van roomkaas met gorgonzola

Allereerst een hele fijne kerst gewenst natuurlijk. Hier is het zo'n dag waar we wat binnenhangen en dan is dit hapje een aangenaam tussendoortje bij de borrel. Het plaatje laat ze er misschien niet op z'n best uitzien, maar dit is me toch een lekker hapje!! Het is supersimpel om te maken en ze zijn echt superlekker. De eerste keer dat ik ze at kon ik er maar met moeite vanaf blijven.

Ingrediënten

- 2 eetl. geknipte bieslook
- 4 lepels pijnboompitjes (of zoals op plaatje)
- 100 g zachte gorgonzola of andere blauwe aderkaas
- 100 gram roomkaas (MonChou) of geitenkaas

Bereidingswijze

Rooster de pijnboompitjes 2-3 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Laat ze afkoelen. Meng de geitenkaas met de roomkaas, zout en peper. Verdeel de geitenkaas in vier porties en kneed er met koele natte handen een bolletje van (plakt wel een beetje). Wentel de ene helft van de kaasbolletjes vervolgens door de pijnboompitjes en de andere bolletjes door de bieslook. Serveer ze zoals op de foto of op een schaal met andere hapjes.

Variaties

- fijn gehakte pistachenoten
- gehakte hazelnoten
- gehakte walnoten

Kaasbolletjes

Nu ik toch lekker 'ouderwets' bezig ben kan ik ook wel vertellen dat ik vroeger heel erg vaak kaasbolletjes maakte. Tegenwoordig lekker als borrelhapje maar als kind at ik er gewoon een berg achter elkaar op. Als je geen zelfrijzend bakmeel in huis hebt (wat ik dus niet meer koop) gebruik dan een theelepel bakpoeder, werkt net zo goed als je het mij vraagt. Je hoeft voor mij ook niet per sé naar de kaasboer om een lekkere oude kaas maar een belegen of een restje oud belegen doet het ook perfect. Je kan de bolletjes zo groot of zo klein maken als je wil. Bij ons hebben ze meestal het formaat van een knikker (iets groter) voordat je ze bakt. Pas op, ze zijn moeilijk om af te blijven!

Ingrediënten

- 100 gram zelfrijzend bakmeel
- 75 gram oude geraspte kaas
- 50 gram koude boter
- peper en zout

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 graden. Zeef de bloem met bakpoeder in een kom en schep de kaas er met een lepel zo luchtig mogelijk door. Voeg daarna boter, zout en wat peper naar smaak toe. Snij de boter met twee messen snel in kleine stukjes. Kneed met een koele hand snel een samenhangend deeg. Vorm er balletjes van ruim een centimeter en leg ze met afstand op de bakplaat. Plaats ze ongeveer 20 minuten midden in de oven. Warm lekker maar koud ook. Goed te bewaren in een koektrommel of afgesloten bakje.

Hamrolletjes met rucola

Ik geloof niet dat er een gemakkelijker voorgerecht bestaat dan deze. Als je kleine rolletjes maakt (gewoon de ham door de helft snijden) dan is het ook een lekker hapje. Maar als ik deze rolletjes op een bordje serveer dan is er niemand aan tafel die raar opkijkt of dit niet smakelijk vind.

Ingrediënten

- 8 plakjes parmaham of andere ham

- 50 gram roomkaas

- klein teentje geperst knoflook

- vers gemalen peper en zout

- rucola

Bereidingswijze

Meng de roomkaas met de knoflook en peper en zout. Leg de plakjes op het bord en smeer er wat roomkaas op. Leg er flinke plukken rucola op en zorg dat ze uitsteken. Rol de rolletjes op en serveer ze.

Dadels met spek

Als ik visite krijg dan vind ik het altijd leuk om ze een paar tapas voor te schotelen. Ik denk dat deze tapa degene is die ik het eerste heb geleerd en waar ik ook het meeste succes mee heb behaald. Simpel maar oh zo lekker.

Ingrediënten
- 24 dadels
- ca. 150 gram geitenkaas
- 24 plakjes gerookt ontbijtspek

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de dadels overlangs open en haal de pit eruit. Vul de dadels met stukjes geitenkaas. Rol de gevulde dadels in de plakjes ontbijtspek. Doe de dadels in een ovenvaste schaal en zet ze ca. 10 minuten in een voorverwarmde oven en serveer ze warm. Je kunt ze ook in een koekepan bakken. Sommigen adviseren een cocktailprikker in de dadel maar als je de onderkanten (dus waar het spek overlapt) eerst bakt dan zijn bij mij de prikkers overbodig.

Variaties

- zonder geitenkaas
- stop een amandel tussen de dadel
- chorizoworst in de dadel
- salami in de dadel
- kruidenkaas
- gevuld met brie
- gevuld met kruidenkaas
- met gekruid spek
- klein drupje honing op het einde over de dadels

Gerookte zalm met roomkaas

Ook al weer zo'n heerlijk hapje wat bij feestjes en partijen bij ons op tafel verschijnt. Van deze kleine rolletjes blijf je eten. Het leuke is dat er op dit hapje allerlei variaties zijn en ik zal er hier een paar noemen. Het basisrecept staat hieronder.

Ingrediënten
- 400 gram gerookte zalm
- boursin

Bereidingswijze
Leg de plakjes gerookte zalm op plastic (of aluminium)folie en besmeer ze met het kaasmengsel.Rol door middel van het plastic folie de zalm op tot een rolletje (net als een sushimatje) en laat het in de koelkast enkele uren opstijven.Snijd er kleine stukjes van en serveer eventueel op toastjes.

Serveertips
- Met een spriet bieslook
- Met tuinkers
- Plattere rondjes en dan op een toastje, stukje roggebrood, rondje witbrood
- Zelfgemaakte kruidenroomkaas
- Met MonChou
- In een tortilla gerold als rolletje of schuin doorsnijden vervolgens rechtop zetten
- Met blaadjes sla er tussen gerold (kropsla, rucola etc.) als voorgerecht
- Met witbrood er tussen gerold
- Met ham er tussen gerold
- Als vierkantje in laagjes
- Op een stuk komkommer
- Gerold in een reep komkommer of een reep courgette

Zelfgemaakte remouladesaus

Bij een broodje visstick hoort een overheerlijke remouladesaus. Nu moet ik je eerlijk bekennen dat ik het verschil tussen remouladesaus en ravigottesaus niet weet (als jij het wel weet hoor ik het graag). Ik weet wel dat ik die sauzen uit een potje niet te eten vind. Dan eet ik nog liever m'n broodje zonder saus. Dit sausje smaakt overigens ook goed bij gefrituurde inktvisringetjes en bij een gebakken visje.

Ingrediënten

- 1 ei
- 1 zure augurk
- 1 ansjovis (blik)
- 1 eetlepel kappertjes
- halve ui
- 2 eetlepels gehakte bieslook
- 1 eetlepel citroensap 1dl mayonaise 2 eetlepels yoghurt

Bereidingswijze

Breng in een pan water aan de kook en kook hierin het ei 9 minuten. Laat het dan schrikken onder de koude kraan, pel het ei en snijdt het in stukjes. Maak de ui schoon en snipper deze fijn. Snijdt de augurk en ansjovis in kleine stukjes. Roer in een kom de mayonaise en de yoghurt door elkaar en meng er de ui, augurk, ansjovis, kappertjes, bieslook en citroensap door.

Gegratineerde mosselen met kruidenboter

Dit recept moet ik wel nu hier achteraan plaatsen. Gegratineerde mosselen zijn een overheerlijk voorgerecht. Ik maak het echter niet als ik geen mosselen heb gegeten. De mosselen die ik overhoud na het eten bewaar ik in wat vocht in een bakje in de koelkast. Bewaar ook wat van de mooiste schelpen in een bakje (de helft van de schelpen van het aantal mosselen dat je hebt). Bewaar ook een stuk van het stokbrood. Zo kan ik de volgende dag heerlijk van deze gegratineerde versie genieten.

Ingrediënten

- zelfgemaakte kruidenboter
- 150 gram geraspte gruyère of een andere pittige kaas
- stokbrood of geroosterd witbrood of paneermeel
- evt. nog wat extra peterselie

Bereidingswijze

Verwarm de grill. Breek de schelpen en was ze. Leg de schelpen in een ovenschaal. Leg in elke schelp een mossel met daarop een stukje kruidenboter. Bestrooi lichtjes met paneermeel of de broodkruim. Leg er een beetje kaas op. Zet de schoteltjes onder de hete grill (of in een hele hete oven) tot het paneermeel mooi goudbruin is. Je kunt de boter ook laten smelten en er dan een compleet mengsel van maken. Ik roer dan de boter, het broodkruim en de kaas door elkaar en leg dat op de mossel.

Het makkelijkste blijft het stuk stokbrood van de dag ervoor. Dat is nu keihard en in je keukenmachine wordt dit prima broodkruim. Heb je de mosselen met frites gegeten neem dan wat witbrood. Als ik witbrood of stokbrood over heb dan laat ik het hard worden (in de oven) en dan maal ik het door m'n keukenmachine. Het broodkruim bewaar ik in een hersluitbaar zakje in de vriezer en dan heb ik altijd paneermeel bij de hand.
Gruyére is trouwens niet verplicht hoor, ik gebruik vaak gewoon belegen als ik niet veel tijd heb.

Had je nu geen zin om de kruidenboter te maken. Gebruik dan gewoon wat roomboter, een geperst teentje knoflook en wat peterselie en maak het zoals hierboven.

Geitenkaas met parmaham

Dit vind ik zo'n verschrikkelijk lekker hapje dat ik het elke dag wel kan eten. Ik heb het uit een tapasreceptenboek en sindsdien maak ik ze ook vaak zonder dat ik er andere tapa's bij maak (wat natuurlijk met iedere tapa kan). Ik koop m'n ingrediënten altijd bij de Appie (AH) maar als je een goede supermarkt hebt dan kun je er ook vast mee uit de voeten.

Ingrediënten

- parmaham

- blokje geitenkaas of (nog lekkerder) geitenkaas met honing (versafdeling AlbertHeijn)

- vers gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

Nou die laat zich al raden haha!! Snijd de geitenkaas in blokjes en wikkel ze om met stukjes parmaham. Maal er de verse peper overheen en smullen maar!! Als ze geen honinggeitenkaas hebben dan is een klein scheutje honing op de geitenkaas ook erg smakelijk. Ook een klein beetje tijm er overheen strooien smaakt heerlijk.

Ben je niet zo'n hamfan? Het kan uiteraard ook met gerookte zalm of een ander vleeswaar naar je keuze.

Op de foto is het mooi geserveerd met een beetje rucola maar door de week kan ik me soms niet bedwingen en eet ik elke dag een stukje (of twee) van deze blokjes. Krijg je gasten en wil je het mooi serveren dan is dit, of op een amuselepel, een leuk idee.