Wafels van oma uit België

Wat een nostalgie is dit! Vroeger kon ik mezelf hier rond aan eten. Dit brengt zoveel jeugdherrineringen bij me boven, heerlijk! Tegenwoordig koop je bij de Blokker of zo'n winkel voor een habbekrats een wafelijzer en kun je net als vroeger als je moeder of oma aan de slag met deze wafels.
Met een bolletje vanilleijs wat er op ligt te smelten als ze nog warm zijn, warme chocoladesaus en verse aardbeien kun je mij helemaal wegdragen.

Zalig! Ik hoop dat je net zo geniet als dat ik altijd doe van dit recept.

Ingrediënten:

4 eieren
250 gram bloem
1 eetlepel suiker
1 zakje gist
200 ml water
300 ml melk
100 gram boter

Aantal wafels: 18

Splits de 4 eieren. Meng 250 gram bloem met 4 eidooiers en 1 eetlepel suiker. Meng 1 zakje gist met 200 ml lauwwarm water en meng dit door het bloembeslag. Meng 300 ml lauwwarme melk met 100 gram gesmolten boter. Meng dit ook door het bloembeslag. Klop 4 eiwitten stijf. Schep dit voorzichtig door het beslag. Laat het beslag een uur rusten met een doek over de kom. Bak de wafels in het wafelijzer.

Serveer met onder andere poedersuiker, jam, chocoladesaus, vruchten en slagroom.

Maak er zelf een feestje van op je bord. Smul ze!

Heerlijk frisse yoghurttaart met aardbeien

Dit recept het ik al eens eerder hier op deze site gezet, maar omdat het zo'n favoriet is doe ik het gewoon lekker nog een keer. Maar dan een heel andere versie. Omdat ik dit supersimpele recept al jarenlang maak weet ik inmiddels allerlei variaties.


Ik begrijp trouwens niet hoe mensen met een pak van Oetker aan de slag kunnen. Daar zit superveel suiker in en ik verzeker je dat deze taart net zo makkelijk te maken is als die uit een pakje. Buiten dat is deze natuurlijk veel gezonder met de magere yoghurt en de verse aardbeien. Ok, mij hoor je niet zeggen dat deze taart gezond is maar wel gezonder dan menig andere variant!


Ingrediënten

- 50 gram boter
- 1 pak bastognekoeken
- 10 blaadjes witte gelatine
- 500 gram aardbeien
- 75 mililiter sinaasappelsap met een scheutje citroensap
- 500 gram yoghurt (mag magere yoghurt zijn)
- 150 gram witte basterdsuiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 200 mililiter slagroom


Bereidingswijze


Smelt de boter in een steelpannetje. Verkruimel de koekjes heel fijn in de keukenmachine en meng de boter er doorheen met een houten spatel. Maak de aardbeien schoon. Vet een springvorm (doorsnede 24 of 26 cm) in en druk het koekmengsel stevig uit op de bodem met de achterkant van een eetlepel. Week de gelatineblaadjes enkele minuten in koud water. Roer in een kom de yoghurt en de suiker door elkaar met een garde. Klop de slagroom stijf en roer deze door het yoghurt mengsel. Verwarm het sinaasappelsap in een pannetje. Knijp de gelatineblaadjes goed uit. Haal de pan van het vuur en los de blaadjes gelatine op in het warme sap. Roer het sapmengsel snel met de garde door het yoghurtmengsel. Pak de schoongemaakte aardbeien en snijd driekwart in stukjes boven het mengsel (bewaar de rest voor het garneren). Roer de stukjes aardbei er een beetje door (zodat ze goed verdeeld zijn). Zet het minimaal 3 uur in de koelkast. Laat alles goed stijf en koud worden (kan een dag van te voren). Stort de taart en garneer met aardbeien en slagroom.

Wees trouwens niet bang dat het niets wordt. Het mengsel is in het begin net zo dun als yoghurt maar in de koelkast stijft het helemaal mooi op. Ik maak deze taart vaak in de avond om te voorkomen dat ik tussendoor ga kijken of er van wil gaan snoepen. Hij is dan altijd mooi egaal en goed opgestijfd als ik hem de volgende dag wil serveren.

Rabarbertaart

Als je dit met dit combineert dan krijg je een overheerlijke taart. Ik heb er al veel geprobeerd, maar dit is wel een toppertje. Als je via Google rabarbertaart intypt dan krijg je het beste recept wat er is kijk maar hier van de puddingclub, geen idee wie die jongens zijn/waren maar een goed en eenvoudig recept met rabarber is het wel.

Ik zal het hier nog eens dunnetjes over doen. Het is echt een lekker en simpel te maken taartje én niet zo zuur als 'gewone' rabarber. Ik heb er natuurlijk wel een beetje een eigen draai aan gegeven.

Ingrediënten

Vulling:
- 750 g rabarber (mag ook iets minder zijn)
- 1 zakje vanillesuiker
- 3 eetlepels custardpoeder
- 30 g suiker

Deeg:
- 150 g suiker
- 2 eetlepels citroenrasp (evt. uit een potje (Baukje)) of anders citroensap nemen
- 150 gram zachte boter
- boter om de vorm in te vetten
- 3 eieren
- 150 g zelfrijzend bakmeel

Bereidingswijze

(Voor een springvorm van 24 cm)
Oven voorverwarmen op 150°C
Rabarber wassen, kleinsnijden, met de overige ingrediënten voor de vulling mengen.
Boter, suiker en citroenrasp voor het deeg met de mixer kloppen, een voor een de eieren erdoor kloppen, als laatste het zelfrijzend bakmeel erdoor kloppen.
Deeg in ingevette springvorm scheppen. Rabarbervulling erop scheppen.
1-1½ uur bakken.

Appelbeignets

Al jaren lang eet ik het liefste bij de jaarwisseling deze heerlijkheden. Ok, een oliebol gaat er ook goed in maar bij deze jongens zwijmel ik helemaal weg. Ook de dagen na oudjaar smaken ze nog overheerlijk.

Ingrediënten

- 50 gram fijne tafelsuiker
- 1 eetlepel gemalen kaneel
- 5-6 appels
- 200 gram bloem
- 2 eieren, waarvan 1 gesplitst
- 1 eetlepel kristalsuiker
- een mespuntje zout
- 1.5 dl halfvolle melk
- 1.25 dl spuitwater/spa rood
- zonnebloemolie
- poedersuiker

Bereidingswijze

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij ze in plakjes van ongeveer 1.5 cm. Meng de tafelsuiker met de kaneel en bestrooi de plakjes appel hiermee. Laat het geheel voor de smaak ongeveer een uurtje in de koelkast staan. Zeef de bloem boven een kom en maak er een kuiltje in.Doe hierin 1 ei, 1 eidooier, de kristalsuiker en het zout.Voeg al roerende de melk toe tot er een glad beslag ontstaat. Laat dit beslag 1 uur staan en roer, voordat je het gebruikt, het spuitwater erdoor. Klop het eiwit stijf en spatel deze door het beslag. Haal de schijven appel door het beslag en frituur ze per 5 op 180C˚(In ongeveer 3 tot 4 minuten zijn ze mooi lichtbruin gekleurd). Draai ze na 2 minuten even om. Bestrooi de beignets dun met poedersuiker.

Oliebollen

Nu we toch die kerstinkopen aan het doen zijn kan dit er ook gelijk wel bij: Oliebollen, volgens mij bak je die maar 1x in je leven of voor de rest van je leven. Het jaar erna denk je, ik ga ze gewoon kopen maar als je een goed recept hebt gevonden en niet al te gestresst bent op oudjaarsavond en af en toe ook wel eens een luchtje wil scheppen (meeste mensen hebben de frituurpan in de schuur staan!) met al die drukte in je huis. Dan zijn oliebollen dus een goed excuus. En vergeet ook niet dat je bestand moet zijn tegen die lucht. Ik ben eigenlijk niet bestand tegen alles met frituren, vreselijk.

Ik kan maar 1 tip geven; begin op tijd. Je beslag moet rijzen en de rozijnen moeten daarvoor geweld zijn. Kleine dingen, maar wel belangrijk.

Ingrediënten

- 1,5 liter water met 10 ijsblokjes

- 2100 gram bloem

- 400 gram rozijnen

- 400 gram krenten

- 80 gram gist

- sap van 2 citroenen en de rasp

- 1 ei

- 44 gram zout.

Bereidingswijze

Was de krenten en rozijnen. Wel ze ruim voordat je gaat beginnen in lauw water. Meng het water, gist, citroenrasp en ei. Laat de krenten en rozijnen voor het maken van het beslag uitlekken en droog ze af in een schone doek. Laat de roomboter zacht worden. Meng de bloem met het zout. Water en gistmengsel toevoegen en maak er een mooi beslag van.Voeg de krenten en rozijnen toe. Laat het beslag op een warme plek een uur rijzen. Maak met behulp van een ijslepel of twee eetlepels bolletjes beslag en bak deze in olie van ongeveer 190 graden.

Morgen geef ik je een recept voor appelbeignets, voor als je echt niet van visite houdt!!!

Notenschuimtaart met espressovulling

Mocht je tijdens de kerstdagen echt oneindige kookpassie hebben en het zelfs na 5 gangen nog niet beu zijn dan heb ik hier het ideale gerechtje voor bij de koffie.

Het recept hieronder beschrijft hoe je er echt een taart van maakt. Ik ben niet zo goed in cirkels maken en heb met de spuitzak kleine streepjes van gelijke grootte gemaakt. Met een streepje botercréme aan elkaar plakken en smullen maar!
Ik heb er een foto van bokkepootjes bij gedaan, want zo zien ze er wel een beetje uit, ze smaken echter als een progres (schuimgebakje). Je kunt er ook 1 grote taart maken en daar puntjes uit snijden.

Ingrediënten voor het eiwitschuim

- 75 gr of 3 eiwitten
- 175 gr poedersuiker
- 75 gr hazelnoten
- 1 eetl. oploskoffie

Ingrediënten hazelnoot espressocrème

- 85 gr suiker
- halve dl melk
- 1 eidooier
- 125 gr roomboter
- ½ eetl. oplosespresso (nescafé)
- 25 gr hazelnoten
- 2 eetlepel koffielikeur (naar keuze)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 90°C. Rooster alle hazelnoten in een droge koekepan. Klop de eiwitten stevig op, de punten moeten blijven staan. Terwijl je doorklopt voeg je langzaam de poedersuiker toe. Blijf goed kloppen tot het eiwit dik en glanzend is, het duurt best wel even. De hazelnoten ondertussen fijnhakken en de oploskoffie met een eetlepel water oplossen. Spatel de noten en de koffie door het eiwitschuim en doe het mengsel in een spuitzak met een rond spuitmondje. Maak op een bakplaat met bakpapier 2 grote cirkels van ongeveer 15 cm doorsnee. Zet de cirkels in de oven en laat ze ongeveer 1,5 tot 2 uur laten drogen

Voor de créme zorg je dat de boter op kamertemperatuur is. Verwarm de suiker, melk, dooier en oploskoffie verwarmen laat het niet koken en laat het daarna laten afkoelen tot kamertemperatuur. Roer de boter glad en klop het op in de keukenmachine. Voeg al kloppend langzaam het melkmengsel toe en klop de boter tot een luchtige crème. Voeg op het laatst de koffielikeur en de fijn gehakte noten toe. Verdeel de crème gelijkmatig op de cirkel en leg de andere er bovenop. Laat het geheel een aantal uren opstijven in de koeling. Snijd er mooie punten van en serveer ze bij de koffie.

Kaasbolletjes

Nu ik toch lekker 'ouderwets' bezig ben kan ik ook wel vertellen dat ik vroeger heel erg vaak kaasbolletjes maakte. Tegenwoordig lekker als borrelhapje maar als kind at ik er gewoon een berg achter elkaar op. Als je geen zelfrijzend bakmeel in huis hebt (wat ik dus niet meer koop) gebruik dan een theelepel bakpoeder, werkt net zo goed als je het mij vraagt. Je hoeft voor mij ook niet per sé naar de kaasboer om een lekkere oude kaas maar een belegen of een restje oud belegen doet het ook perfect. Je kan de bolletjes zo groot of zo klein maken als je wil. Bij ons hebben ze meestal het formaat van een knikker (iets groter) voordat je ze bakt. Pas op, ze zijn moeilijk om af te blijven!

Ingrediënten

- 100 gram zelfrijzend bakmeel
- 75 gram oude geraspte kaas
- 50 gram koude boter
- peper en zout

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 graden. Zeef de bloem met bakpoeder in een kom en schep de kaas er met een lepel zo luchtig mogelijk door. Voeg daarna boter, zout en wat peper naar smaak toe. Snij de boter met twee messen snel in kleine stukjes. Kneed met een koele hand snel een samenhangend deeg. Vorm er balletjes van ruim een centimeter en leg ze met afstand op de bakplaat. Plaats ze ongeveer 20 minuten midden in de oven. Warm lekker maar koud ook. Goed te bewaren in een koektrommel of afgesloten bakje.

Cinnamon rolls

Als je ooit in de VS bent geweest dan ken je ze misschien wel. Ik ben er zo dol op dat ik zo een winkeltje hierin zou kunnen beginnen bijv. op Utrecht Centraal ofzo… Tot die tijd maak ik ze hier thuis en dan ruikt me het toch lekker. Mocht je binnenkort naar de VS gaan kijk dan eens in een supermarkt en dan liggen ze in de koeling in blik. Dan heb je de échte cinnabons thuis!

Voor degene die het niet kennen. Ze lijken een heel klein beetje op een Zeeuwse bolus maar dan met een zacht deegje en een overheerlijke glazuur. Eigenlijk heet dat laatste icing en is het gemaakt met roomkaas. Je kan ook glazuur maken zoals je gewend bent, dat smaakt ook prima.

Ingrediënten

- 250 gr warme melk
- 2 eieren kamertemperatuur
- 75 gr boter
- 625 gr bloem
- 5 gr zout
- 100 gr kristal suiker
- 10 gr gist
- 225 gr donkerbruine basterdsuiker
- 15 gr kaneel
- 75 gr gesmolten boter
- 200 gr roomkaas (Mon Chou)
- 60 gr gesmolten boter
- 200 gr poeder suiker
- 4 zakjes vanille suiker
- mes puntje zout

Bereidingswijze

Eerst het deeg maken van de eerste zeven ingrediënten met een mixer met kneedhaken en laten rijzen tot het ongeveer is verdubbeld. Dan plat slaan en uitrollen tot een plak van 60 breed X 50 hoog. Voor de vulling van het deeg doe je de gesmolten boter over de plak smeren en aan onderzijde 3 cm vrij laten. Bruine basterdsuiker en kaneel goed mengen Over het ingesmeerde deel de bruine basterd verdelen en dan van boven naar beneden oprollen. De laatste strook met water aan elkaar plakken. In plakken snijden van 5 cm en op ruime afstand op de plaat leggen. Laten rijzen en afbakken bij een temp. van 200 gr afbakken. Als ze klaar zijn alle ingrediënten voor de glazuur(de laatste vijf) met een mixer glad mixen en als de cinnabons nog warm zijn er overheen gieten en dan smelt het, dan snel smullen!

Arretjescake, volgens oud recept

Ik heb familie uit het Noorden van het land en daar komt dit overheerlijke snoep/koekje al heel erg lang geleden vandaan. Als ik er een maak dan kan ik bijna niet wachten tot hij klaar is, dan in stukjes snijden en heerlijk bij een kopje thee. Het was vroeger zelfs zo erg dat ik de eieren gewoon maar door de suiker roerde en het dan allemaal door elkaar deed. Je proefde gewoon de suikerkristallen nog zitten, maar dat deerde me niets. Ik gebruikte geen vanille-essence of vanillesuiker had ik ook nog nooit van gehoord. Let trouwens wel op dat je de boter niet te lang in het steelpannetje laat smelten, dan wordt hij niet lekker van smaak. Uiteraard moet je goed roeren anders wordt het een klompige smurrie. Ik moest wel lachen om dit plaatje want er is geen sjieke manier om de cake te serveren, gewoon smullen van dit oer-hollandse lekkers!

Ingrediënten

- 1 ei

- 250 gram theebiscuitjes of mariakoekjes

- 50 gram cacao

- 250 gram margarine

- 250-300 gram witte basterdsuiker

- 1 zakje vanille suiker of een paar druppels vanille-essence

Bereidingswijze

Smelt de boter op een laag vuur in een steelpannetje en breek ondertussen de koekjes in klein stukjes. Ik deed het vroeger altijd met een theedoek en dan heel hard op je aanrecht slaan (leuk voor de kids). Bekleed een bakblik met huishoudfolie. Klop de suiker door de eieren en voeg de cacao toe, mix het geheel. Giet er de hete boter in en roer er snel de koekjes in kleine stukjes door en roer deze goed door zodat het suiker-cacaomengsel alle koek bedekt en je een donkere massa hebt. Giet het mengsel in het bakblik of in welke vorm je wil. Laat de arretjescake een nacht opstijven in de koelkast. Snijd de cake in kleine reepjes (maar dan blijf je snoepen) of rond deze tijd in kerstvormpjes. Je kunt ze ook gewoon in cakeplakken snijden maar maak ze dan iets dunner want het vult flink.

Zelfgemaakte kruidnootjes

Het heerlijk avondje komt er aan. Jaaahaa, ik weet dat je deze dingen bij elke supermarkt of op elke straathoek voor een habbekrats kan kopen. Waarom zou je ze dan zelf gaan maken? Omdat zelfgemaakt altijd het lekkerste is, omdat je hele huis naar de nootjes gaat ruiken en omdat het leuk is om die kleine bolletjes te rollen en ze in de oven te zien gaan. Kinderen vinden dit ook fantastisch (en het deeg is lekker genoeg om van te snoepen). Houd je niet van de ronde vorm? Dan maak je er lekker vierkantjes van. Genoeg redenen dus. Vind je dat niet genoeg, ik zou zeggen ren naar de super want nu zijn ze er nog! Als je dit recept leest als het juli is dan heb je er gelijk nog een reden bij om dit te gaan maken. Ook als je in het buitenland woont is het toch fijn om de sinterklaassfeer in huis te halen. Wist je trouwens dat deze nootjes ook lekker zijn in de vanillevla of een custardpudding? Uiteraard smaken ze ook heerlijk in de pudding van frambozen Als je het dan snel wil doe je dat natuurlijk met gekochte kruidnootjes! Ik zag trouwens bij de Aldi een doos 'kruidnootjesmix' da's ook makkelijk. Het recept hoef ik eigenlijk niet te bloggen omdat het 'all over the internet' is maar toch. Mocht je toevallig op deze pagina beland zijn dan vind je hieronder het recept voor deze kleine rakkers.

Ingrediënten

- 100 gram boter

- 125 gram basterdsuiker(bruin of wit naar keuze)

- 1 eetlepel speculaaskruiden

- 250 gram zelfrijzend bakmeel

- 1 mespuntje zout

- 3 eetlepels melk

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 160 graden en vet de bakplaat in met margarine. Zeef het bakmeel, zout, basterdsuiker en speculaaskruiden boven een kom en voeg de boter en de melk toe. Kneed alles goed door elkaar tot een soepel deeg. Voeg eventueel nog wat melk toe wanneer het deeg te kruimelig is. Maak van het deeg kleine balletjes. Maak ze allemaal ongeveer even groot, anders worden ze niet goed tegelijk gaar. Leg ze op het bakblik en druk ze iets plat. Bak ze in 15 tot 20 minuten lichtbruin en gaar.

Kwarktaart met bosvruchten

Eerder vertelde ik je al over de frambozen die ik in de vriezer bewaarde. Dat kan natuurlijk ook met bramen en aardbeien en met dit fruit kun je in de wintermaanden een overheerlijke bosvruchtenkwarktaart maken. Voor degene die geen vriezer vol fruit hebben kan ik je verwijzen daar de Appie want daar hebben ze het hele jaar door diepvriesbosvruchten. Houd je meer van bramen of frambozen, dan kun je uiteraard ook naar keus vruchten weglaten of toevoegen. In de zomer maak ik hem altijd met verse aardbeien, ook zalig. Verder gebruik ik bosvruchtenkwark (van de Aldi of Mona) maar je kan hem ook met naturelkwark maken. Dan roer ik de bosvruchten er wat langer door dan krijgt hij de mooie roze kleur. Als bodem kies ik het meest voor bastognekoekjes maar met mariakoekjes kan het ook. Het is leuk om ze zoals op de foto te garneren. Ik doe dit dan wel per gesneden punt. Dan blijft hij langer mooi in de koelkast. Wil je het laagje er ook bovenop gebruik dan taartina van Oetker.

Ingrediënten

- 500 gram bosvruchten (of 500 gram frambozen, 500 gram aardbeien, etc.etc.)

- 190 gr suiker (bij naturel kwark) bij bosvruchtenkwark minder gebruiken (150 gram)

- 900 gr kwark (2 bakjes van 450 gram)

- 11 blaadjes gelatine

- het sap van 1 citroen of van een halve sinaasappel

- 250 ml slagroom

- 300 gr bastogne koeken

- 50 gr roomboter

- vorm 26 cm doorsnee

Bereidingswijze

Laat de boter in pannetje op laag vuur laten smelten. De bastognekoekjes fijnmalen (als je geen keukenmachine hebt doe ze dan in een theedoek en sla daar flink met een deegroller op). Roer de gesmolten boter erbij en doe dit vlug. Doe het kruimelmengsel in een vorm druk dit plat met een lepel. Zet het bakblik in de koelkast zodat de bodem kan opstijven. Laat de gelatine wellen in een bakje met koud water. Zet het citroensap in een pannetje op het vuur. Knijp de gelatine uit en los dit op in het citroensap. Doe de kwark in een kom en meng hier het gelatinemengsel doorheen. Roer de vruchten er doorheen en spatel er dan de geklopte slagroom doorheen. Schenk dit mengsel in de taartvorm op de bodem. Laat de taart minimaal 3 uur afkoelen en opstijven in de koelkast. Leuk is het dus om te garneren met wat verse frambozen, bramen, aardbeien en slagroom. Succes verzekerd op je verjaardag!

Vruchtencake die altijd lukt!!

Lang heb ik gezocht naar een recept voor een cake mét vruchten maar op de 1 of andere manier mislukte die altijd. Toen kwam ik op het web een recept voor pruimentaart tegen en toen ik die maakte was ik voor eens en voor altijd verkocht. Maak de taart met je favoriete vruchten of de vruchten waar jij fan van bent. Rond deze tijd maak ik hem het meeste met appel (omdat die nu veel verkrijgbaar zijn) maar in september is hij vaak met pruimen uit m’n oven gekomen. Hartje winter is hij met perziken uit blik makkelijk. Als de peren rijp zijn is dat ook zalig en ga zo maar door. Met kleinfruit heb ik hem nog nooit gemaakt, maar als ik dit heb gedaan hoor je er van! Als de vruchten niet zo zoet zijn (pruimen of peren) doe je ze voordat je ze door het cakebeslag doet even in de poedersuiker. Het mooiste van dit recept vind ik dat het niet uitmaakt hoeveel vruchten je gebruikt. De ene keer had ik nog maar 12 pruimen over en daarvoor had ik er wel 2x zoveel. Ook met appels is dat zo. En toch lukt de cake iedere keer, fantastisch!

Ingrediënten
- 12 (ca 900 gr) grote rijpe pruimen of 22 kleine (of nog meer!!) of abrikozen, of 2 appels of 3 peren, perziken, nectarines etc.etc.
- 150 g gesmolten boter
- 3 eieren
- 150 gr kristalsuiker
- 1 tl vanille-essence (of vanillepoeder)
- 250 gr bloem
- 1,5 tl bakpoeder
- 100 ml melk
- extra suiker en boter

Bereidingswijze
Ronde bakvorm (taartvorm 24 cm) invetten (kwastje zonnebloemolie)
Bloem zeven
Boter voorzichtig in een pannetje op laag vuur laten smelten
Oven op 180 gr voorverwarmen. Als de oven te hard gaat (taart ziet er na 20-30 min al gaar uit) dan nog afdekken met aluminiumfolie en toch uur in de oven laten staan! (evt. oven daarna op 170 graden zetten)
Pruimen wassen, halveren en pit verwijderen, eventueel nogmaals halveren (schil kan er aan blijven) Met appels, appels in partjes snijden
Eieren loskloppen met suiker en vanille-essence tot een schuimig geheel is
Gezeefde bloem en bakpoeder erdoor spatelen (niet meer kloppen)
Gesmolten boter en de melk erdoor
Dun laagje deeg in de vorm gieten, driekwart van de pruimen/appels erop/in het deeg drukken en dan de rest van het deeg. Bovenop de laatste pruimen leggen (met schil omlaag) en licht indrukken. Naar wens nog wat suiker over het beslag strooien
Een uur in de oven.
Lekker met slagroom of poedersuiker

Appelflappen zoals ze er bij de bakker uit zien

Voor de echte chefs op het internet zal dit een stom recept zijn. Maar ik moet je zeggen dat ik vind dat niet iedereen lekkere appelflappen kan maken! Vaak zijn het veel te rauwe en aan de onderkant natte of harde flappen. Mijn geheim is een laagje custard op de bodem en lang genoeg in de oven bakken natuurlijk.

Ingrediënten

- Pakje Koopmans bladerdeeg
- 2 appels
- 50 gram bruine suiker
- 50 gram rozijnen (evt. tijdje laten wellen in lauwwarm water)
- 1 ei
- snufje kaneel

- custard

Bereidingswijze

Schil de appels, snijd ze in partjes, verwijder het klokhuis en snijd de partjes in blokjes. Meng appelblokjes, suiker, kaneel en rozijnen goed door elkaar met een houten lepel. Lege een laagje custard op de plek waar het appelmengsel gaat komen. Schep op elk plakje bladerdeeg een hoopje van dit mengsel. Maak met een kwastje de randen van de deeglapjes vochtig en vouw de lapjes dicht. Druk de randen aan met een vork. Bestrijk de appelflappen met wat losgeklopt ei, bestrooi ze met witte basterdsuiker en bak ze 25 min. in een voorverwarmde oven (200°c).